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纯全麦贝果

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一只大年夜菠萝吖oo

记录一下自己小烤箱的方子

原方来自clau

用料

全麦粉

200克

低卡糖

6克

干酵母

2.4克

3克

125克

黑芝麻

10克

纯全麦贝果的做法

把全麦粉和糖先混杂平均,挖两个坑 分手放盐和酵母

边加入水边搅拌,揉面,可以使劲摔打面团赞助起筋,着末加入芝麻揉匀

把揉好的面团平均分成四等份 滚圆 收口朝下 盖保鲜膜松弛10分钟,然后用手按压排气 擀成手掌差不多大年夜小的牛舌状,转90度 长边朝着自己 整理发展方形 从上往下卷,收口捏紧,再盖上保鲜膜松弛10分钟

整形,先把面团搓成粗细平均大年夜概20cm的长度 封口朝上,把一边压扁,另一边轻细捏细一点 然后两头包裹起来 反过来收拾一下

盖上保鲜膜进行发酵 发到1.5倍大年夜

1000g水加入50g白砂糖,煮开转小火,每一壁各煮30秒

烤箱提前预热 190度烤20分钟

无油还这么喷鼻!!我太爱贝果了!

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